Se han realizado 8 muestreos micológicos en Ultzama con una longitud total de 8 Km. 6 muestreos en hayedos centro y 2 en hayedo del norte de Ultzama.

Las especies comestibles que han aparecido son Amanita rubescens (1 ejemplar), Russula gr. cyanoxantha (3 ejemplares) y Cantharellus cibarius y Cantharellus pallens (51 ejemplares).

(El 100% de producción correspondería con una estimación de 1,5Kg/km lineal atendiendo a pesos medios preestablecidos. Boletus gr. edulis: 100 gr/ejemplar y 35 gr. el resto de especies excepto Cantharellus cibarius 10 gr y Cratarellus gr. cornucopioides 2 gr)